转自：天津日报外国色情片

　　开栏语

　　大型系列记载片《老字号 共潮生》第二季已于1月29日在天津卫视开播，承载诸多历史记忆的一批津门老字号聚首亮相，激发不雅众对老字号的抓续关注，再次唤起东说念主们的情谊共识。本报“掌门东说念主说老字号”专栏从本日起邀请我市部分老字号企业掌门东说念主，禀报各自企业的品牌传承、发展历程和旅途打算。让咱们全部走近老字号，倾听老字号，感受老字号新质发展的滂沱活力。

　　天津东说念主对果仁的可爱由来已久，情有独钟。每逢佳节至，果仁更是家家户户不成或缺的食物。始于1830年的“果仁张”，承袭五世匠心、深通工艺，带来萦绕舌尖心头的“天津滋味”。

　　“果仁张”的技能源自清宫。二百多年前，张明纯、张维顺父子在清宫御膳房当厨，特意制作蜜供，获“蜜供张”名称。1912年清朝死灭后，张家后东说念主离开宫廷，落脚天津外国色情片，以蜜供技能看守活命，他们在黄家花圃开设店铺，将家传身手处事于全球，打响了“果仁张”品牌。新中国竖立后，“果仁张”第三代传东说念倡导惠山的身手获取党和政府的怜惜和抚玩，他又创制出形态食物百余种，并屡次投入管待任务制作食物。改变绽放后，“果仁张”重获新生，1985年1月1日，第四代传东说念倡导翼峰、陈敬夫妇在南市食物街收复运筹帷幄，传统的琥珀核桃缓和净香花生仁收复上市，更始之作挂霜系列花生仁，更是一炮走红。夫妇俩携带第五代传东说念主们独力新生、笨重粗犷，全面接受祖辈的制作身手、说念德文化和工匠精神。

　　小小一颗花生仁，赋存着天津东说念主颠倒的口味记忆和私有的地域文化。从1993年于今，“果仁张”合并被国度内贸部和商务部认证为“中华老字号”企业。咱们倍加爱戴这块金字牌号，在居品性量和运筹帷幄理念等方面，奇米影视首页既效力传统，又胁制更始，为传承中华老字号历史文化而不懈辛劳——

　　“果仁张”居品种类丰富各类：有获市非遗认定的“琥珀核桃仁”“净香花生仁”，有更始居品如琥珀腰果仁、挂霜系列花生仁、皋比花生仁、麻辣豆、玉带豆、椒盐花生仁、果仁茶、奶香杏仁、松籽仁等。居品不仅畅销国内，也出口至新加坡、马来西亚、加拿大、好意思国、英国、澳大利亚等国。

　　“果仁张”运筹帷幄理念一直未变：一点不苟的居品性量，多想主顾肉体健康；以东说念主为本的优质处事，多让主顾粗拙舒心。

　　40年光阴流转，“果仁张”由再行开业时的100过去米“前售后作念”的小作坊发展于今，已成为坐蓐、输送、销售一体化运筹帷幄看护，占地11000多过去米的产销基地。

　　果仁虽小，更始不啻。连年来，“果仁张”胁制改进工艺，升迁风姿。比如一悔改去“湿去皮、靠手碾”的制作工艺，发明了空气去皮法，既不结巴花生自己，又提高了产能，同期也保全了居品的色香味形。尤其在2024年，咱们加大投资，更新了大部分坐蓐斥地，再行装修了坐蓐厂房，收场更高效果的坐蓐进程；另一方面，全面纠正升迁消防及安全坐蓐模范，加强落实各个坐蓐模范的品控及质料范例。此次纠正，灵验惩办了“果仁张”长期以来的产量瓶颈，将日产能从1吨升迁至10吨。

　　濒临当下新的商场发展相貌，咱们积极升沉旧的运筹帷幄念念维模式，超过企业传统文化底蕴，讲好老品牌文化故事，诈欺好科技化数字化期间红利，科学盘问南朔方食物口味各异，细分商场，扩品增类，为老字号注入新动能。

　　（作家系果仁张（天津）食物有限公司总司理、“果仁张”第五代传承东说念主）

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　　（本日18:20天津卫视播出记载片《老字号 共潮生》——《鹦鹉》）外国色情片